Sedano filante gratinato con besciamella, lo so, anche voi usate il sedano soltanto per fare il soffritto e tantissime volte nemmeno per quello perché non vi piace.
Con questa ricetta vi garantisco che cambierete idea come abbiamo cambiato idea anche noi, per fortuna io ho dei followers vegetariani che mi propongono le loro ricette (come questa) e mi stupiscono sicuramente.
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Una mia follower infatti giorni fa quando li ho detto che io facevo le barchette di sedano ripiene mi ha detto di provarlo cosi ed è stato una piacevolissima scoperta.
Una semplicissima besciamella che se volete potete farla vegana quindi con latte vegetale e olio evo invece del burro ed il latte, inoltre potete aggiungere se volete farlo più sfizioso del prosciutto cotto tra uno strato e l’altro di sedano.
SAPEVATE CHE:
Quassù, dove si trova la lente potete cliccarci sopra “CERCA” 🔎, potete scrivere l’ingrediente che quando aprite la porta del frigorifero trovate lì, o della vostra dispensa, avrete la possibilità di entrare in centinaia di ricette con l’ingrediente che avete scelto.
VI STUPIRETE.
Spero di avervi convinto a provarlo perché mio marito non ama il sedano cotto e questa volta si è leccato i baffi letteralmente e mi ha proposto di provare la prossima volta a farlo anche con delle cipolle stufate cosparse qua e la quindi a breve farò anche questa.
Qui sotto vi lascio altre ricette con il sedano e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si prepara il Sedano filante gratinato!!
- SEDANO AL PARMIGIANO cottura in padella
- Foglie di sedano in pastella
- SEDANO RAPA con salsa di soia CONTORNO VEG
- fa*gIOLI DI SPAGNA E SEDANO NEL SUGO
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni6Persone
- Metodo di cotturaForno elettricoBollitura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per preparare il Sedano filante gratinato
1 kg sedano
150 g mozzarella per pizza (o altro formaggio filante a piacere)
50 g parmigiano grattugiato
300 ml latte (anche scremato o vegetale)
30 g burro (oppure olio extravergine per la versione vegetariana)
25 g farina (oppure amido di mais)
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. noce moscata
2 pizzichi pepe nero (macinato)
Strumenti
Preparazione Sedano filante gratinato
Per preparare il Sedano filante gratinato per prima cosa preparate la besciamella quindi fate sciogliere il burro in un piccolo pentolino.
Aggiungete la farina e sempre sul fuoco mescolate per farla incorporare al burro fino che si stacca dalle pareti.
Aggiungeteci il latte poco per volta e sempre mescolando portate a cottura la besciamella fino ad avere la consistenza desiderata.
Se volete fare più veloce potete farla al microonde.
Nel frattempo staccate i gambi del sedano e aiutandovi con un pelapatate eliminate i filamenti.
Tagliatelo a pezzi lunghi quanto la pirofila che utilizzerete per gratinarlo.
Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e cuocete il sedano per 10 minuti quindi scolatelo e tenete da parte.
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cospargete il fondo della pirofila con poco sale.
Condite la besciamella con sale e noce moscata e mescolate quindi sporcate il fondo della pirofila con qualche cucchiaiata di besciamella.
Fate un primo strato con i gambi di sedano cercando di coprire tutta la superficie, cospargete con besciamella.
Tagliate la mozzarella a dadini piccoli e distribuite un paio di cucchiaiate sopra la besciamella.
Aggiungete una manciata di formaggio grattugiato.
Fate un secondo strato di sedano, ancora besciamella, formaggio grattugiato e mozzarella fino a finire gli ingredienti.
Infornate il sedano filante gratinato nel ripiano centrale coprendo la pirofila con della carta forno per i primi 10 minuti.
Dopodiché togliete la carta forno e proseguite la cottura per altri 15 minuti o comunque fino che la superficie sarà dorata e croccante.
Sfornate facendo riposare 5 minuti prima di portarlo in tavola.
Come si conserva il Sedano gratinato filante
Potete conservarlo in frigorifero ben chiuso con pellicola trasparente per 2 giorni.
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Pubblicato da Ana Amalia
Con le foto di famiglia e il matterello di mia nonna, sono partita dall'Argentina per trasferirmi in Veneto: ho ripreso le tradizioni delle mie nonne italiane e le ho riportato in Italia facendole finalmente mie!"Mostra altri articoli
